昆布酢を使ったレシピ


お酢のさっぱり豚肉焼き

材料(二人分)
豚こま200g
砂糖大さじ1
醤油、酒、水各大さじ2
生姜少々
片栗粉少々
昆布酢大さじ5(仕上げ 大さじ1)
お酢のさっぱり豚肉焼き

①豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体にまぶします。
②生姜はすりおろし、醤油、酒、水、昆布酢と合わせる。
③豚肉をこんがり焼き、②のタレをかけます。火を止める寸前に、仕上げの昆布酢をかけます。
※お好みで白ごまをかけてください。





彩りちらし寿司

材料(二人分)
お米2合
べんり椎茸70g
甘酢れんこん100g
竹の子土佐煮145g
昆布酢大さじ5
彩りちらし寿司

①炊きあがりのごはんにまんべんなく昆布酢を混ぜます。
※最初に大さじ3杯入れてうちわでごはんを冷ましながら混ぜます。そのあとに大さじ2杯入れて混ぜると味がいきわたります。
②べんり椎茸、甘酢れんこん、竹の子土佐煮を食べやすい大きさに切って混ぜます。
※お好みで人参や錦糸卵を入れると彩りもきれいです。





大根と柚子の千枚漬け

材料(二人分)
大根1/2本
だし昆布細切り5~6枚
昆布酢60cc
柚子の皮お好み
大根と柚子の千枚漬け

①柚子の皮は、千切りにします。量はお好みで。
  昆布は1センチ×3センチくらいに刻みます。
  大根は薄いいちょう切りにします。
②チャック式保存用袋に、①と昆布酢を入れ、よく揉みます。
③そのまま20~30分置きます。





手羽元さっぱり煮

材料(二人分)
手羽先10本
4個
300cc
昆布酢大さじ4
みりん大さじ3
醤油大さじ3
生姜2~3枚
手羽元さっぱり煮



①卵はあらかじめ茹で、殻を剥いておきます。手羽元はキッチンペーパーで水けを取ります。
②鍋に調味料をすべて入れ、沸騰させてます。
③沸騰したら手羽元と茹で卵を入れ、煮汁を絡めながら中火で20分ほど煮込む。
④煮汁がなくなるまで煮込んだら出来上がり。





お酢たっぷりトマトサラダ

材料(二人分)
トマト2個
大葉2枚
甘酢れんこん100g
昆布酢大さじ4
お酢たっぷりトマトサラダ

①トマトは湯剥きをし、ひと口大に切ります。
②甘酢れんこんは半分に切ります。
③トマトと甘酢れんこんを昆布酢で和えます。
④器に盛り付け、千切りにした大葉を添えます。





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